- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку; - обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов; - отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка; - закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13; - выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; - использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению; - проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей; - в обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны; - следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования; - соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления; - проходить в соответствии с трудовым законодательством предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры по направлению работодателя; - проходить в установленном законодательством Российской Федерации порядке обучение и проверку знаний и навыков в области охраны труда, пожарной безопасности; - соблюдать Устав Учреждения и иные локальные акты Учреждения. |